Tra pochi giorni è San Valentino, la festa degli innamorati e se qualcuno sta pensando di conquistare la gola del proprio ragazzo/a ecco qui una ricetta molto semplice e con un risultato scenografico!!!

Ricetta: Ingredienti: 8-10 scampi grandi 2 kg di sale grosso 2 albumi (opzionali) 100g di songino 2 arance non trattate 1 zenzero fresco 1 finocchio olive nere giganti q.b. olio, sale e pepe q.b. Disporre una base di sale grosso in una teglia da forno; disporre gli scampi interi e coprirli con il sale rimasto lavorato con gli albumi e la scorza di un arancio, infornarli per 20' a 250°. A cottura ultimata rompere la crosta di sale e passare gli scampi in una bowl con acqua e ghiaccio per togliere eventualmente il sale in eccesso. Pulire gli scampi e servire le code insieme ad una insalatina di songino, finocchio affettato sottilmente, olive nere denocciolate tagliuzzate, spicchi di arancia pelata a vivo, zenzero fresco grattugiato, pepe ed olio extravergine d'oliva. tratto da la prova del cuoco. TUTTI I VIDEO DELLE MIGLIORI RICETTE QUI: http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-b3dd3e0e-57c9-48a8-8e9c-9a74a3b754d1.html?p=0

Una torta che faccio oramai da tantissimi anni perche e buonissima, Auguri a tutti ;-)

ciao! chi l'ha detto che le uova fritte sono tristi???? SEMMAI MACABRE! hihihihihihih ragazzi ....mi piace scherzare col cibo e renderlo divertente( almeno divertente per me)! ciao! La musica di sottofondo usata in questo video è gratuita e senza copyright scaricata dal sito http://freemusicarchive.org/ Artista : Peter Sharp Titolo brano : Give Ma Love

Uno dei dolci più golosi da mangiare..Ecco la ricetta della torta al cioccolato dal cuore fondente e morbidissimo.

Oltre che essere cucinato arrosto intero, ci sono una grande varietà di preparazioni in cui il pollo deve essere tagliato a pezzi per venire poi fritto, saltato, grigliato o stufato. In questi casi le soluzioni sono due: o si compra un pollo già a pezzi, o si opta per tagliarselo da se a casa. Vediamo come fare. Per prima eliminate le piume più grandi con una pinzetta oppure, per le piume più piccole, passate il pollo sulla fiamma del fornello Tagliate la coda e il grasso attorno Tirate un'ala verso l'esterno per trovare la congiuntura con il petto, quindi tagliatela. Fate lo stesso con l'altra ala. Potete ulteriormente tagliare a metà l'ala in questo modo Tagliate la prima coscia verso l'esterno e scalfite la pelle con il coltello, e dopo aver individuato la giuntura tra petto e coscia staccatela definitivamente. Fate lo stesso per l'altra coscia Se desiderate dividere a metà la coscia, separando la sovracoscia dalla coscia, tagliatela a metà all'altezza della giuntura inferiore (otterrete così i "fuselli") Quindi separate il petto dal dorso Ora dividete in due metà il petto di pollo. Se volete potete ulteriormente dividere a metà i petti di pollo ottenuti. Aiutandovi con un trinciapollo, tagliate a metà il dorso del pollo seguendo la colonna vertebrale Volendo anche dal dorso si possono ottenere 4 parti. Ecco il pollo diviso a pezzi pronto per essere cucinato come più vi piace!

Ecco la prima ricetta estiva in trasferta di GialloZafferano! Una ricetta fresca e molto veloce e saporita: le uova alla greca. Vediamo come si preparano! UOVA ALLA GRECA Siamo a due passi da Padova, nell'azienda agricola biologica La Costigliola. Qui siamo nel parco regionale dei colli Eugani e siamo vicinissimi ad Abano Terme e Montegrotto. Ho cucinato un antipasto molto fresco, sfizioso, e adatto a chi ha poco tempo: le uova alla greca. Vediamo insieme la ricetta. Ci serviranno: 8 uova 100 g di feta 1 mazzetto di prezzemolo pepe bianco q.b. sale q.b. 4 filetti di acciughe 50 g di peperoni arrostiti 3 cucchiai olio extra vergine di oliva Prepariamo quindi le uova alla greca: Per prima cosa, praticate un piccolo foro sulla parte meno appuntita dell'uovo, e poi lessateli in acqua bollente. Nel frattempo noi potremo tritare il prezzemolo e le acciughe. Ed ora tagliamo a piccolissimi dadini sia i peperoni che il feta. Una volta che le uova saranno sode lasciatele raffreddare e poi tagliatele a metà, quindi con un cucchiaino estraete i tuorli, e tenete da parte... la parte bianca. A questo punto con uno schiaccia aglio schiacciate tutti i tuorli. In una ciotola quindi uniamo le acciughe, il prezzemolo tritato, i tuorli d'uovo, i peperoni... e il feta. Uniamo un pizzico di pepe bianco... e l'olio. Poi mischiamo bene gli ingredienti... e assaggiamo se eventualmente è il caso di aggiungere del sale, perché ricordiamo che la feta e le acciughe sono molto saporite. Con il composto ottenuto riempite l'incavo di ogni mezzo uovo... in questo modo, e poi adagiate le uova così ottenute su un letto di insalatina. Potete servirle immediatamente oppure, se dovete aspettare ancora degli ospiti, mettetele in frigorifero. Da Sonia e GialloZafferano un saluto e alla prossima video ricetta!

Seguimi su Facebook http://fb.me/soniaperonacilive Oggi cuciniamo insieme a Sonia un ottimo piatto per l'estate: i pomodori ripieni. Facilissimi da preparare e molto gustosi, i pomodori ripieni sono una pietanza adatta anche a chi ha poco tempo perché possono essere cucinati in anticipo e cotti poco prima di essere serviti. Vediamo come si preparano i pomodori ripieni! Oggi vi presento una ricetta molto gustosa, ideale soprattutto per la stagione estiva: i pomodori ripieni. Si tratta di un piatto vegetariano, leggero, fresco e molto saporito. Ottimi sia caldi che freddi, i pomodori ripieni sono ottimi anche per chi ha poco tempo perché si possono preparare in anticipo e cuocere poco prima di essere serviti. Ma vediamo insieme gli ingredienti che ci occorrono: 12 pomodori ramati (del peso di circa 200 g l'uno) 1 ciuffetto di prezzemolo 10 foglie di basilico 120 g di provola o scamorza olio e.v.o. 320 g di riso Vialone nano 40 g di pecorino grattugiato 40 g di grana grattugiato sale / pepe 1 spicchio d'aglio Prepariamo quindi insieme i pomodori ripieni: Iniziamo prendendo i pomodori e tagliamo via la calotta... teniamola da parte perché ci servirà più tardi. A questo punto con un coltellino incidiamo il perimetro interno del pomodoro... ed estraiamo la polpa con il cucchiaio, state attenti in quest'operazione a non rompere il pomodoro. Come vedete scaviamo anche molto bene l'interno... e tutta questa polpa la raccogliamo dentro questa ciotola, che poi ci servirà. Prendiamo un po' di sale, saliamo l'interno del pomodoro, e lo mettiamo a testa in giù su una gratella in modo che perda l'acqua in eccesso, e continuiamo così con tutti gli altri pomodori. Ho preso quindi tutta la polpa, l'interno dei pomodori e l'ho frullata con le lame di un mixer, qui ho una pentola con l'acqua ben salata e ora vado a inserire il riso. Lo lesserò e lo scolerò un paio di minuti prima della fine della cottura, perché il riso dev'essere molto al dente. In questa padella invece ho messo 3 cucchiai di olio e.v.o. e uno spicchio di aglio schiacciato, e adesso vado a inserire la polpa frullata. Naturalmente la polpa deve addensare, quindi si deve ridurre, poi la salerò, la peperò, e aggiungerò il prezzemolo e il basilico tritati. Come vedete ho scolato il riso e l'ho messo all'interno di una ciotola, qui ho il mio pomodoro ben denso che adesso unisco al riso. Ora aggiungiamo i formaggi... e una spolverata di pepe; quindi mischiamo il tutto. Questo sarà appunto il composto che servirà per riempire i nostri pomodori. Naturalmente io ho lasciato tutti i semini, ma se a voi danno fastidio potete pure passarli con un passaverdure o un setaccio. A questo punto passiamo a riempire i pomodori, prendiamone uno, aggiungiamo un po' di riso sul fondo... e mettiamo al centro della provola, che avrete tagliato a cubetti di circa 10 g l'uno; se volete al posto della provola potete usare anche della mozzarella. Quindi riempiamo, copriamo... e adagiamo in una teglia. La teglia che io ho utilizzato è di 23 cm per 31, perché i pomodori dovranno restare ben vicini, non dovranno poter avere spazio per cadere o rovesciarsi, e quindi la teglia dev'essere abbastanza stretta, per farli stare diciamo tutti vicini. E così procediamo fino a terminare tutti quanti i pomodori e gli ingredienti. E' il momento di infornare, quindi su una leccarda ho poggiato un foglio di carta forno e ci ho appoggiato sopra le calotte dei pomodori. A questo punto abbiamo la teglia coi nostri pomodori che come vedete sono belli uniti tra di loro. Sotto, sul fondo, ho messo un po' d'olio e adesso ne metto un altro filo sulla superficie... dopodiché potremo infornare i pomodori a 180° in forno statico per circa un'ora, mettendo nella tacca subito sotto anche le calotte, cuoceranno quindi insieme. 60 min. -- 180° Trascorsa un'ora i nostri pomodori ripieni sono pronti per essere serviti. Se desiderate che la superficie sia ancora più croccante, magari 5 minuti prima di estrarli dal forno, accendete il grill. E poi, un consiglio per servirli in modo simpatico, è quello di mettere sopra ogni pomodoro la sua calottina con una fogliolina di basilico, in questo modo. Da Sonia e GialloZafferano un saluto e alla prossima video ricetta!

Oggi vi proponiamo una videoricetta insolita e molto originale realizzata per il contest "Venezia del piatto". Si tratta di una ricetta preparata con ingredienti tipici del territorio veneziano, in questo caso i carciofi violetti di Sant'Erasmo e le sardine. Vi abbiamo incuriosito? Andiamo a vedere la ricetta allora! Questa ricetta è stata ideata dal foodblogger Giorgio Cavedon

Ecco la seconda ricetta realizzata in occasione del contest "Venezia nel piatto". Il piatto che vi presentiamo è il tortino di canocchie, un modo insolito ma davvero buono per cucinare questo saporito crostaceo tipico del territorio veneziano. Questa ricetta è stata ideata dalla foodblogger Margherita Rigotti.