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Uova alla greca
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Inserito: 22-07-2011 15:16:01
Ecco la prima ricetta estiva in trasferta di GialloZafferano! Una ricetta fresca e molto veloce e saporita: le uova alla greca. Vediamo come si preparano! UOVA ALLA GRECA Siamo a due passi da Padova, nell'azienda agricola biologica La Costigliola. Qui siamo nel parco regionale dei colli Eugani e siamo vicinissimi ad Abano Terme e Montegrotto. Ho cucinato un antipasto molto fresco, sfizioso, e adatto a chi ha poco tempo: le uova alla greca. Vediamo insieme la ricetta. Ci serviranno: 8 uova 100 g di feta 1 mazzetto di prezzemolo pepe bianco q.b. sale q.b. 4 filetti di acciughe 50 g di peperoni arrostiti 3 cucchiai olio extra vergine di oliva Prepariamo quindi le uova alla greca: Per prima cosa, praticate un piccolo foro sulla parte meno appuntita dell'uovo, e poi lessateli in acqua bollente. Nel frattempo noi potremo tritare il prezzemolo e le acciughe. Ed ora tagliamo a piccolissimi dadini sia i peperoni che il feta. Una volta che le uova saranno sode lasciatele raffreddare e poi tagliatele a metà, quindi con un cucchiaino estraete i tuorli, e tenete da parte... la parte bianca. A questo punto con uno schiaccia aglio schiacciate tutti i tuorli. In una ciotola quindi uniamo le acciughe, il prezzemolo tritato, i tuorli d'uovo, i peperoni... e il feta. Uniamo un pizzico di pepe bianco... e l'olio. Poi mischiamo bene gli ingredienti... e assaggiamo se eventualmente è il caso di aggiungere del sale, perché ricordiamo che la feta e le acciughe sono molto saporite. Con il composto ottenuto riempite l'incavo di ogni mezzo uovo... in questo modo, e poi adagiate le uova così ottenute su un letto di insalatina. Potete servirle immediatamente oppure, se dovete aspettare ancora degli ospiti, mettetele in frigorifero. Da Sonia e GialloZafferano un saluto e alla prossima video ricetta!
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