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Ricetta: Scampi al sale (con insalata afrodisiaca ) di Antonella Clerici
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Inserito: 27-01-2012 14:49:07
Ricetta: Ingredienti: 8-10 scampi grandi 2 kg di sale grosso 2 albumi (opzionali) 100g di songino 2 arance non trattate 1 zenzero fresco 1 finocchio olive nere giganti q.b. olio, sale e pepe q.b. Disporre una base di sale grosso in una teglia da forno; disporre gli scampi interi e coprirli con il sale rimasto lavorato con gli albumi e la scorza di un arancio, infornarli per 20' a 250°. A cottura ultimata rompere la crosta di sale e passare gli scampi in una bowl con acqua e ghiaccio per togliere eventualmente il sale in eccesso. Pulire gli scampi e servire le code insieme ad una insalatina di songino, finocchio affettato sottilmente, olive nere denocciolate tagliuzzate, spicchi di arancia pelata a vivo, zenzero fresco grattugiato, pepe ed olio extravergine d'oliva. tratto da la prova del cuoco. TUTTI I VIDEO DELLE MIGLIORI RICETTE QUI: http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-b3dd3e0e-57c9-48a8-8e9c-9a74a3b754d1.html?p=0
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